El Arte de la Cocina Itinerante: La Geometría Gastronómica de Particulier

Cocina en Movimiento: Innovación y Sabor

La experiencia culinaria de Particulier, una extensión de los sabores de Paru Familia, redefine el concepto de catering con su propuesta de cocina itinerante. Este innovador enfoque, liderado por Julián Endara, chef ejecutivo de la marca, lleva los platos emblemáticos de restaurantes como Patria, Provista, Pez de Mar Dulce, Pecadora y Pintón directamente a los eventos, creando una experiencia gastronómica memorable.

“La gente busca autenticidad, comida recién hecha y una experiencia que conecte los sentidos. Esa es nuestra misión con la cocina en vivo”, explica Endara. Este concepto de catering no solo asegura frescura, sino que también realza la interacción entre los comensales y la preparación de los platos.

Geometría Gastronómica: Más que un Concepto

Uno de los mayores distintivos de Particulier es su enfoque en la “geometría gastronómica”, un diseño innovador que convierte las mesas de bienvenida en estructuras únicas, adaptadas al evento. Estas mesas, que pueden tomar forma de pentágonos, octágonos o rectángulos según la cantidad de invitados, ofrecen diferentes sabores en cada cara.

“Cada lado de la figura geométrica tiene un propósito culinario específico. Es una experiencia que combina diseño y sabor”, detalla Endara. En una reciente boda, un pentágono sirvió como la pieza central para atender a 350 invitados, ofreciendo estaciones con bruschettas, fruit bars, finger fries, charcutería, quesos y un salad bar, coronados por un espectacular panal de miel con queso brie.

Un Toque Personalizado para el Gran Día

El catering de bodas es especialmente significativo para Particulier. “Es el día más especial para una pareja, y queremos que cada detalle refleje su esencia”, comenta Endara. Desde estaciones de cacio e pepe y brasas hasta propuestas nikkei de Pezka, la división oriental y nikkei de Particulier, cada elemento es cuidadosamente diseñado.

La estación Pezka se distingue con su presentación: una mesa en forma de barco que se renueva constantemente con miniembarcaciones llenas de sushi y otros platos orientales, manteniendo el estándar de calidad del restaurante Pez de Mar Dulce.

Planificación y Perfección

La clave del éxito radica en una planificación meticulosa. Desde el diseño inicial en un cuaderno hasta las mediciones exactas de la locación, cada paso es fundamental para garantizar que todo salga perfecto. “Recomendamos contactar con dos a seis meses de anticipación para planificar el menú y realizar degustaciones”, agrega Endara.

Más que Postres: Dulces Recuerdos

La mesa de postres de Particulier está diseñada para capturar los gustos de los novios, incluyendo clásicos paraguayos y favoritos internacionales como tortas tres leches, cheesecakes y lemon pies. Cada bocado está pensado para cerrar la noche con un dulce final.

Agradecimiento: Esta noticia fue inspirada por el artículo original publicado en High Class, una revista que celebra la innovación y el arte culinario en eventos exclusivos.